Petimezi – Traubensirup kaufen

In Griechenland werden auch noch heute Nahrungsmittel, die es schon in der Antike gab, hergestellt und verwendet. Eins davon ist Petimezi, ein Süßungsmittel, mit dem die süßen Speisen zubereitet wurden, bevor der Zucker nach Europa kam. Dieses kostbare Produkt begeistert sofort alle mit seinem tollen Geschmack! Im Onlineshop Kaloudia können Sie Petimezi – Traubensirup kaufen und Ihre Gerichte mit seinem unübertrefflichen Aroma verfeinern!

Petimezi Traubensirup kaufen bei kaloudia.de

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Was ist Petimezi?

Petimezi ist gekochter Traubenmost (Traubendicksaft), der von seiner Konsistenz her dickflüssiger als Olivenöl ist. Die Farbe und das Aussehen des griechischen Traubensirups erinnern an Zuckerrübensirup. Er hat eine dunkelrote Farbe mit rubinroten Reflexen und sein Geschmack ist süß mit einem Hauch von Säure. Die Agiorgitiko Traube sorgt für einen kräftigen Körper mit Noten von sonnengetrockneten Trauben, Pflaumen, Gewürzen und einen langen süßen Abgang.

Produktionsstätte Sofia tis Fysis

Produktionsstätte Sofia tis Fysis

 Der Traubensirup von der griechischen Manufaktur Sofia tis Fisis (Wisdom of Nature) wird auf der Halbinsel Peloponnes hergestellt. Das griechische Unternehmen wurde 2005 von Nikos Mpouzinelos in der Region Nemea gegründet. Auf 8 ha Land kultivieren sie in ihren BIO-Weingärten mit viel Engagement und Liebe die griechischen Rebsorten Agiorgitiko und Roditis. Das Familienunternehmen stellt Bio Produkte wie Bio Petimezi und Bio Traubenessig her und verzichtet dabei auf Konservierungsmittel und künstliche Zusatzstoffe.

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Ernte der Agiorgitiko Trauben in Nemea

 Die Weinproduktion der Familie Mpouzinelos geht weit zurück ins 19. Jahrhundert, als ihre Vorfahren den ersten Weinberg mit der einheimischen Rebsorte Agiorgitiko angebaut hatten. Von diesem Weinberg ernten sie noch immer Trauben, die Teil der heutigen Produktion sind. Mittlerweile werden jedoch alle ihre Weinberge aus Qualitätsgründen ökologisch bewirtschaftet. Den guten Geschmack ihrer Trauben, den ihnen die Natur Griechenlands schenkt, schmeckt man in jedem Tropfen. Dabei ist es ihnen wichtig, Produkte mit einem Mehrwert für die Gesundheit anzubieten und diese mit Respekt für die Umwelt herzustellen.

Sofia tis Fysis geführte Touren

Nikos Mpouzinelos bei einer Tourführung

Mittlerweile stellen sie verschiedene Essig Variationen her und gehören zu den führenden Bio Essig und Balsamico Hersteller in Griechenland. Ihre Produkte kann man auch vor Ort in Nemea bei geführten Touren probieren und dabei noch die schönen Weinberge besichtigen. Im Kaloudia Onlineshop können Sie den BIO Essig und Petimezi Traubensirup kaufen!

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Reife Agiorgitiko Trauben auf den Weinbergen von Sofia tis Fysis

 

Herstellung von Petimezi

Die Agiorgitiko Trauben werden von Hand gepflückt und in der Produktionsstätte püriert. Zur Herstellung von Petimezi wird der Traubenmost in einem Vakuumkondensator durch den Entzug von Wasser konzentriert. Dieser Prozess geschieht bei niedriger Temperatur (28-40 °C), welches den Vorteil hat, dass alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben.

Ist Petimezi – Traubensirup gesund?

Petimezi ist reich an gesunden Inhaltsstoffen und kann somit nicht nur Ihre Speisen bereichern, sondern auch Ihrer Gesundheit guttun. Er enthält wie Weintrauben viele Vitamine (A, C, B, E und K) Mineralstoffe (hauptsächlich Kalium, Kalzium, Phosphat und Magnesium) und Polyphenole wie Reservatrol. Die Nährstoffe der Traube kommen im Petimezi konzentriert vor und machen ihn zum wahren Energielieferanten.

 

Wie kann man Petimezi verwenden?

  • Als Dressing im Salat
  • Als Topping über Joghurt und Eis
  • Als Marinade für Fleisch und Geflügel
  • Als Süßungsmittel für heiße Getränke

Auch beim Backen wie z. B. für Pancakes kann Petimezi verwendet werden. Der Koch und Food Blogger Hans Gerlach nutzt das griechische Traubensirup in seinem Rezept Buchweizen – Blinis mit Petimezi auf der Webseite der Süddeutschen Zeitung https://sz-magazin.sueddeutsche.de/probier-doch-mal/erntedankfest-aus-der-flasche-82991.

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Petimezi stellt in Zeiten des Überkonsums von Zucker eine echte Alternative dar. Die guten Wirkstoffe der Traube und sein vorzüglicher Geschmack lassen jedes Feinschmecker Herz höherschlagen. Ob zum Süßen Ihrer Heißgetränke, als raffinierte Zutat in Ihren Salaten und herzhaften Gerichten oder einfach als köstlicher Zuckerersatz für Ihre Müsli- und Backkreationen ist der konzentrierte Traubensaft vielseitig einsetzbar. Jetzt im Onlineshop kaloudia.de Petimezi Traubensirup kaufen und eine neue Geschmackskomponente entdecken!


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