In Griechenland werden auch noch heute Nahrungsmittel, die es schon in der Antike gab, hergestellt und verwendet. Eins davon ist Petimezi, ein Süßungsmittel, mit dem die süßen Speisen zubereitet wurden, bevor der Zucker nach Europa kam. Dieses kostbare Produkt begeistert sofort alle mit seinem tollen Geschmack! Im Onlineshop Kaloudia können Sie Petimezi – Traubensirup kaufen und Ihre Gerichte mit seinem unübertrefflichen Aroma verfeinern!
Petimezi - Traubensirup kaufen bei Kaloudia
Was ist Petimezi?
Petimezi ist gekochter Traubenmost (Traubendicksaft), der von seiner Konsistenz her dickflüssiger als Olivenöl ist. Die Farbe und das Aussehen des griechischen Traubensirups erinnern an Zuckerrübensirup. Er hat eine dunkelrote Farbe mit rubinroten Reflexen und sein Geschmack ist süß mit einem Hauch von Säure. Die Agiorgitiko Traube sorgt für einen kräftigen Körper mit Noten von sonnengetrockneten Trauben, Pflaumen, Gewürzen und einen langen süßen Abgang.
Produktionsstätte Sofia tis Fysis
Der Traubensirup von der griechischen Manufaktur Sofia tis Fysis (Wisdom of Nature) wird auf der Halbinsel Peloponnes hergestellt. Das griechische Unternehmen wurde 2005 von Nikos Mpouzinelos und Sofia Gastounioti in der Region Nemea gegründet. Auf 8 ha Land kultivieren sie in ihren BIO-Weingärten mit viel Engagement und Liebe die griechischen Rebsorten Agiorgitiko und Roditis. Das Familienunternehmen stellt Bio Produkte wie Bio Petimezi und Bio Traubenessig her und verzichtet dabei auf Konservierungsmittel und künstliche Zusatzstoffe.
Ernte der Agiorgitiko Trauben in Nemea
Die Weinproduktion der Familie Mpouzinelos geht weit zurück ins 19. Jahrhundert, als ihre Vorfahren den ersten Weinberg mit der einheimischen Rebsorte Agiorgitiko angebaut hatten. Von diesem Weinberg ernten sie noch immer Trauben, die Teil der heutigen Produktion sind. Mittlerweile werden jedoch alle ihre Weinberge aus Qualitätsgründen ökologisch bewirtschaftet. Den guten Geschmack ihrer Trauben, den ihnen die Natur Griechenlands schenkt, schmeckt man in jedem Tropfen. Dabei ist es ihnen wichtig, Produkte mit einem Mehrwert für die Gesundheit anzubieten und diese mit Respekt für die Umwelt herzustellen.
Nikos Mpouzinelos bei einer Tourführung
Mittlerweile stellen sie verschiedene Essig Variationen her und gehören zu den führenden Bio Essig und Balsamico Hersteller in Griechenland. Ihre Produkte kann man auch vor Ort in Nemea bei geführten Touren probieren und dabei noch die schönen Weinberge besichtigen. Im Kaloudia Onlineshop können Sie den BIO Essig und Petimezi Traubensirup kaufen!
Reife Agiorgitiko Trauben auf den Weinbergen von Sofia tis Fysis
Herstellung von Petimezi
Die Agiorgitiko Trauben werden von Hand gepflückt und dann in der Produktionsstätte gepresst. Zur Herstellung von Petimezi wird der frische Traubensaft in einem Vakuumkondensator eingedickt. Dieser Prozess geschieht bei niedriger Temperatur (28-40 °C), welches den Vorteil hat, dass alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben.
Ist Petimezi – Traubensirup gesund?
Die Nährstoffe der Traube kommen im Petimezi konzentriert vor. Es enthält wie Weintrauben Vitamine (A, C, B, E und K) Mineralstoffe (hauptsächlich Kalium, Kalzium, Phosphat und Magnesium) und Polyphenole.
Wie kann man Petimezi verwenden?
- Als Dressing im Salat
- Als Topping über Joghurt und Eis
- Als Marinade für Fleisch und Geflügel
- Als Süßungsmittel für heiße Getränke
Auch beim Backen wie z. B. für Pancakes kann Petimezi verwendet werden. Der Koch und Food Blogger Hans Gerlach nutzt das griechische Traubensirup in seinem Rezept Buchweizen – Blinis mit Petimezi auf der Webseite der Süddeutschen Zeitung https://sz-magazin.sueddeutsche.de/probier-doch-mal/erntedankfest-aus-der-flasche-82991.
Petimezi – Traubensirup kaufen bei kaloudia.de
Petimezi stellt in Zeiten des Überkonsums von Zucker eine Alternative dar. Sein vorzüglicher Geschmack lassen das Feinschmecker Herz höher schlagen. Ob zum Süßen Ihrer Heißgetränke, als raffinierte Zutat in Ihren Salaten und herzhaften Gerichten oder einfach als köstlicher Zuckerersatz für Ihre Müsli- und Backkreationen ist der konzentrierte Traubensaft vielseitig einsetzbar. Jetzt im Onlineshop kaloudia.de Petimezi Traubensirup kaufen und eine neue Geschmackskomponente entdecken!
